Håndbrygning - eller hjemmebrygning - af øl var for 10-15 år siden en temmelig sjælden hobby blandt danskere. Måske huskede folk deres fars forsøg med at lave "billige guldbajere" ud fra et øl-sæt fra Matas i '70erne. Med forbløffende skarpe erindringer fortælles om, hvorledes man fik munden fuld af dovent fluidum, der med lidt god vilje smagte af øl, hvorefter man fik rundet oplevelsen af med en mundfuld gærrester..

Sådan er det ikke længere! I dag kan man nemt skaffe sig specialiserede ingredienser og udstyr til rimelige penge, og man kan brygge Pilsner, Pale Ale, Stout, Weissbier, Märzen, Porter, Bock - i en kvalitet der matcher eller ligefrem slår de kommercielle bryggerier. På denne website findes der en samling af alt den information der kan være nyttig, hvis du vil være håndbrygger i Danmark.

Spørgsmål og svar

• Hvorfor bruge tiden? Det er sjovt og en kilde til stor tilfredsstillelse. Planlægning af opskriften, udvælgelse af råvarer, tilberedningen, overvågningen af gæringen samt ikke mindst evalueringen af produktet sammen med beundrende venner. Man kan lave sine øl, som man kan lide dem, og det er ikke noget problem at lave noget, der er langt bedre og mere interessant end almindeligt dansk pilsner øl.

• Hvad koster det? Et almindeligt spørgsmål er, hvad det koster at fremstille en håndbrygget øl. Generelt kan det ikke økonomisk betale sig at brygge øl som billig alternativ til pilsneren fra Netto. Det kan dog godt betale sig økonomisk at lave en Rochefort klon som alternativ til at købe en Rochefort! 2 til 4 kroner pr. 330ml hjemmebryg i råvarer er nok et rimeligt bud..
  
• Og hvad med udstyr? Udstyret og omkostningerne dertil kan sammenlignes med fiskegrej. Fra ingenting til meget!. F.eks kan man købe et begyndersæt til under 500 kroner, som har stort set alt man har brug for når man laver hjemmebrygget øl. Men man kan også blive fristet til at købe alt muligt i elektronisk måleudstyr og rustfrit stål....så bliver det dyrere!
  
• Hvor køber man udstyr og råvarer? Se listen med adresser i ind- og udland, hvor man kan købe råvarer og udstyr.
  
• Er der andre end mig? Der er en aktiv forum hvor du kan komme i kontakt med andre håndbryggere. Der er også klubber (eller øllaug) hvor du kan møde / brygge med ligesindede.
  
• Hvordan kommer jeg videre? Vi har lavet en side beregnet til nybegyndere. Derudover findes der masser af bøger, hjemmesider mm., der minutiøst gennemgår hver enkelt ingrediens og trin i brygprocessen. Disse ressourcer har ofte karakter af opslagsværker og er derfor glimrende for erfarne håndbryggere.
  
• Holdes der konkurrencer? Danmarksmesterskab i Håndbrygning afholdes hvert år. Se DM-siderne på denne site.

• Hvorfor hedder det håndbryg, og ikke hjemmebryg? Godt spørgsmål. Næste...
  
• Hvad var det med Årets Ølpris? Du kan læs mere her.. et øl Håndbryg.dk